Resep Tekwan Palembang, Cara Membuat dan Bumbu Rahasia Tekwan

Resep Tekwan Palembang

Resep tekwan Palembang memang banyak sekali dicari, wajar saja makanan enak satu ini memang menjadi salah satu sangat makanan khas yang sangat digemari.

Bahan Utama Tekwan palembang:

  • 500 gram daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
  • 120 gram putih telur satu setengah sendok makan garam halus
  • 350 gram Sagu Tani
  • 150 ML air dan 2 liter air bahan kuah tekwan
  • 15 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 10 buah bawang merah yang tidak mengalihkan
  • 100 gram udang cincang
  • 25 gram ebi sangrai sudah dihaluskan
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 3 Senok Teh Kecap asin
  • 2500 ML air dan 5 sendok minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelengkap:

  • 1 buah bengkuang ukuran sedang yang sudah dikupas dan dipotong bentuk korek api
  • 8 lembar jamur kuping yang sudah direndam air dan di iris tipis
  • 10 buah bunga sedap malam yang sudah direndam air dan sudah disimpulkan
  • 150 gram mie putih (soun basah)
  • Daun bawang iris
  • Cabai hijau rebus
  • 10 buah bawang goreng

Cara membuat adonan tekwan palembang kita dapat menggunakan mixer. Caranya: Masukkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, lalu masukkan putih telur 150 ML air es dan garam. Selanjutnya nyalakan mixer mulai dari kecepatan rendah hingga kecepatan tinggi.

Aduk bahan tercampur rata jika semua bahan sudah tercampur rata matikan mesin terlebih dahulu lalu masukkan 2 sendok sayur tepung sagu Tani kemudian nyalakan kembali mesin aduk rata hingga mengental.
Apabila sudah mengental, matikan mesin lalu masukan kembali sisa tepung sagu Tani. Setelah tercampur rata lalu diamkan beberapa saat.

Cara Merebus Adonan Tekwan Palembang:

Tuangkan 2 liter air ke dalam panci Rebus air hingga mendidih selama 10 menit dengan menggunakan api besar apabila sudah ambil adonan celupkan sendok terlebih dahulu ke dalam air mendidih kemudian cetak adonan hingga menjadi bulat seperti bakso.

Masukan adonan ke dalam air mendidih hingga mengembang dengan menggunakan api besar tunggu hingga adonan mulai mengambang lalu angkat.

Cara memasak Tekwan Palembang: 

Tuangkan 5 sendok makan minyak untuk menumis pada panci yang sudah dipanaskan, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Tumis Bawang Putih dan Bawang Merah tambahkan udang aduk rata hingga udang berubah warna sambil ditekan agar tidak menggumpal. 

Selanjutnya Tambahkan garam, merica bubuk dan kecap asin aduk hingga tercampur rata. Apabila sudah tercampur rata masukkan 2500 ML air kaldu udang, Masak hingga mendidih selama 10 menit dengan menggunakan api besar.

Setelah mendidik, masukan bengkoang, jamur kuping dan tekwan. Berikutnya matikan api, diamkan beberapa saat hingga siap untuk disajikan. Untuk penyajian bisa ditambahkan daun bawang, mie soun dan bawang goreng.

Terkait:

Sumber Penelusuran:

  • resep tekwan palembang
  • cara buat tekwan palembang
  • bumbu tekwan palembang
  • bumbu kuah tekwan palembang
  • resep kuah tekwan palembang
  • resep tekwan ikan tenggiri asli palembang
  • cara membuat tekwan palembang dan kuahnya
  • tekwan palembang asli
  • cara membuat tekwan palembang
  • cara bikin tekwan palembang


Advertisement

Apa Ini?

UPDATE COVID-19