Cara Membuat Pempek Palembang Asli – RESEP RAHASIA

Cara membuat Pempek Palembang

Cara membuat Pempek Palembang tergolong mudah untuk diikuti selain sudah banyak tutorial yang membahas tentang bagaimana membuat pempek ini. Dalam pemilihan bahan pembuatan pempek yang harus kita utamakan adalah ikan, karena hampir 70% rasa utama pempek berasal dari jenis ikan dan cara pengolahannya.

Ikan pembuatan pempek sebenarnya yang paling enak adalah ikan Belido. Namun karena jenis ikan ini sudah mulai langka serta harganya yang mahal dipasaran, sehingga kita dapat menggantinya dengan jenis ikan gabus atau ikan tenggiri.

Baca: Ikan Belida Bahan Baku Utama Membuat Pempek Palembang

Pempek Sendiri memiliki berbagai jenis, Anda dapat membacanya disini : 10 Jenis Pempek Palembang yang Wajib Anda Coba.
Resep Pembuatan pempek dibawah ini merupakan jenis pempek lenjer. Bahan ini juga dapat dikreasikan untuk membuat jenis pempek lainnya seperti pempek telur kecil dan pempek kapal selam.

Bahan Pembuatan PempekJumlah Bahan
Tenggiri500 Gram
Tepung Sagu300 Gram
Tepung Terigu100 Gram
Garam2 Sendok Makan
Telur Ayam1 Butir
Bawang Putih6 Siung
Air Putih500 ml
Penyedap Rasa2 Sendok Makan

Cara Membuat Pempek Asli Palembang:

  • Siapkan 500ml kedalam panci.
  • Lalu masukan 100 Gram Tepung Terigu lalu aduk hingga rata dalam keadaan api tidak menyala.
  • Setelah diaduk rata, nyalakan kompor hingga mengental (dinginkan beberapa saat dalam baskom).
  • Kemudian masukan 6 Siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam sebanyak 2 sendok makan.
  • Masukan 1 butir telur ayam dan 500 gram ikan tenggiri.
  • Selanjutnya tambahkan 2 sendok makan penyedap rasa.
  • Tambahkan tepung sagu sebanyak 300 Gram (aduk hingga semua adonan menjadi rata).
  • Setelah itu Adonan menyatu, gulung adonan hingga berbentuk pempek lenjer bisa berukuran kecil atau besar. Agar tidak lengket tambahkan sagu ketika membentuk pempek.
  • Hangatkan Air sebanyak 1000 ml kedalam panci, lalu masukan pempek yang sudah dibentuk.
  • Tunggu beberapa saat hingga matang, lalu tiriskan.
Pempek Lenjer Palembang

Pempek yang kita buat sudah siap dihidangkan, jika ingin mencoba rasa yang lebih garing pempek ini juga dapat digoreng terlebih dahulu.

Rahasia pembuatan pempek enak adalah menggunakan 2 jenis ikan yang berbeda seperti ikan gabus atau ikan tenggiri. sehingga menjadi lebih kaya rasa khas Palembang. Kemudian untuk ikannya sendiri sebaiknya cari yang masih sangat segar untuk membuat pempek lebih awet dan terasa lebih enak.

10 Jenis Pempek Palembang
Baca Juga Artikel ini 10 Jenis Pempek Palembang

Baca Artikel Terkait Pempek:

Advertisement

Apa Ini?